Browsing by Subject "(COIX LACRYMA JOBI L. VAR. MA-YUEN)"

Now showing items 1-1 of 1

Karakteristik Fisik, Kimia dan Fungsional Tepung Jali (Coix Lacryma Jobi L. Var. Ma-Yuen) Termodifikasi dengan Perbedaan Waktu Fermentasi Menggunakan Rhizopus Oligosporus

AGESTI, Helyas Vintan (Fakultas Teknologi Pertanian, 2021-01)

Jali termasuk biji-bijian bernutrisi yang memiliki kandungan protein dan lemak yang lebih tinggi dibandingkan beras dan gandum yang dapat dikembangkan menjadi tepung. Kandungan protein, lemak dan karbohidrat dapat ...