Browsing by Author "Isnaini, Nurul Fitriyana"
Now showing items 1-1 of 1
-
PEMBUATAN NUGGET JAMUR MERANG (Volvariella volvaceae) DENGAN VARIASI RASIO MOLEF (MODIFIED LEGUME FLOUR) KORO KRATOK (Phaseolus lunatus)
Nafi, Ahmad; Isnaini, Nurul Fitriyana; Putri, Desy Amita (2017-03-27)Jamur merang dan molef koro kratok merupakan sumber pangan rendah lemak namun tinggi protein dan serat yang berpotensi sebagai bahan baku pembuatan nugget. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui variasi rasio ...