EFEK KANDUNGAN SERAT PADA BERAS ANALOG TERHADAP EKSPRESI GLUT4 OTOT RANGKA TIKUS WISTAR MODEL DIABETES

Abstract

Diabetes mellitus (DM) merupakan penyakit metabolik akibat kelainan sekresi insulin, kerja insulin, atau kedua-duanya sehingga menimbulkan hiperglikemia. Sekitar 5,2 juta Penduduk Indonesia yang berusia di atas 15 tahun terdiagnosis DM pada tahun 2013 dan diperkirakan mencapai 14,2 juta pada tahun 2035. Diabetes mellitus diklasifikasikan menjadi diabetes tipe 1, tipe 2, gestasional, dan tipe lain. Sebanyak 90-95% kejadian DM merupakan DM tipe 2 yang disebabkan oleh resistensi insulin disertai defisiensi insulin. Salah satu penyebab terjadinya resistensi insulin adalah akibat peningkatan oksidasi asam lemak yang mengkibatkan gangguan pada glucose transporter 4 (GLUT 4). Produk oksidasi dari asam lemak mengakibatkan gangguan sinyal insulin lewat fosforilasi Ser/Thr insulin receptor substrate sehingga terjadi penurunan translokasi GLUT4 dari sitoplasma ke membran sel. Beras analog adalah bahan pangan olahan yang bisa dibuat dari sebagian atau seluruh bahan non-beras sehingga komposisi beras analog dapat ditentukan sesuai kebutuhan. Komposisi yang dapat ditambahkan salah satunya adalah serat. Serat yang dikonsumsi akan difermentasi oleh mikrobiota usus di usus besar menjadi short chain fatty acid (SCFA). SCFA juga memiliki efek meningkatkan sekresi Glucagon like peptide-1 (GLP-1). Glucagon like peptide-1 memiliki efek meningkatkan ekspresi GLUT4. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui efek kandungan serat pada beras analog terhadap ekspresi GLUT 4 otot rangka tikus wistar model diabetes. Jenis penelitian yang dilakukan adalah eksperimental sungguhan (true experiment) dengan rancangan penelitian post test only control group design (Notoatmodjo, 2012). Sampel penelitian sebanyak 24 ekor tikus wistar jantan yang dibagi menjadi satu kelompok kontrol dan tiga kelompok perlakuan. Kelompok kontrol diberikan pakan standar. Kelompok PBA1 dan PBA2 diberikan pakan beras analog dengan komposisi yang berbeda. Kelompok PB diberikan pakan beras biasa. Data ekspresi GLUT4 dianalis uji Kruskal Wallis untuk mengetahui perbedaan yang signifikan antar kelompok dan didapatkan nilai signifikansi p=0,003. Uji Mann Whitney dilakukan untuk mengetahui kelompok mana yang berbeda signifikan, dari hasil uji Mann Whitney didapatkan kelompok PBA1, PBA2, dan KO berbeda signifikan dibandingkan kelompok PB. Tidak ada perbedaan signifikan antara kelompok PBA1 dan PBA2 terhadap kelompok KO. Tidak ada perbedaan signifikan antara kelompok PBA1 dan PBA2. Diet tinggi lemak dan Streptozotosin dosis rendah menyebabkan tikus menjadi diabetes. Kelompok PBA1 dan PBA2 yang diberikan pakan BA1 dan BA2 dengan kandungan serat 1,77% dan 1,06% memiliki perbedaan signifikan dengan kelompok PB yang diberi pakan beras biasa dengan kandungan serat 0,4%. Hal ini menunjukkan bahwa BA1 dan BA2 mampu meningkatkan ekspresi GLUT4 dibandingkan beras biasa. Tidak ada perbedaan yang signifikan antara PBA1 dan PBA2 menunjukkan bahwa kandungan serat 1,77% dan 1,06% belum mampu memberikan efek peningkatan ekspresi GLUT4 yang berbeda. Keterbatasan dalam penelitian adalah kandungan serat masih tergolong rendah pada beras analog dan tidak dilakukan pemeriksaan SCFA dan GLP-1. Perlu dilakukan peningkatan kandungan serat pada beras analog agar mencapai 3% dengan penambahan sodium alginate. Perlu dilakukan penelitian untuk melihat efek kandungan serat pada beras analog terhadap SCFA dan GLP-1.