Search
Now showing items 1-2 of 2
PENGEMBANGAN TEKNOLOGI HURDLE PADA PENGOLAHAN BAKSO MELALUI KOMBINASI BLANCHING DAN PENAMBAHAN EKSTRAK KUNYIT SERTA JAHE
(2016-09-05)
Teknologi pengolahan bakso yang dapat memberikan jaminan keamanan dan
memperpanjang umur simpannya perlu diteliti. Salah satunya adalah melalui pengembangan
teknologi hurdle, yakni dengan mengkombinasikan perlakuan ...
MODIFIKASI HURDLE TECHNOLOGY DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK KUNYIT DAN PENYIMPANAN SUHU DINGIN PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA MIE BASAH
(2016-09-05)
Insersi teknologi hurdle pada industri rumah tangga pengolahan mie basah telah
dilakukan, demikian juga analisa kelayakan ekonominya. Insersi teknologi hurdle pada
industri rumah tangga pengolahan mie basah dengan ...