Search
Now showing items 1-2 of 2
‘Wader’ (Rasbora jacobsoni) Protein Hydrolysates: Production, Biochemical, and Functional Properties
(2016-09-05)
Considerable the amounts of Wader (Rasbora jacobsoni) are abundant in Indonesia for all year and also have a low economic
value. By using Biduri (Calotropis gigantea) protease, production of wader protein hydrolysate (WPH) ...
HIDROLISIS IKAN BERNILAI EKONOMI RENDAH SECARA ENZIMATIS MENGGUNAKAN PROTEASE BIDURI
(2016-09-09)
Hidrolisat protein ikan merupakan produk yang dihasilkan dar i penguraian protein ikan menjadi senyawa-senyawa berantai pendek karena adanya proses hidrolisis baik oleh enzim, asam, maupun basa. Tujuan penelitian ini adalah ...