Search
Now showing items 1-1 of 1
ISOLASI EKSTRAK KASAR ENZIM BROMELIN DARI EMPULUR NANAS (ananas comosus, L) MENTAH SERTA APLIKASINYA TERHADAP PROTEIN IKAN LEMURU (sardinella sp.)
(2016-11-07)
Tujuan penelitian ini adalah mempelajari ekstraksi dan uji aktivitas enzim bromelin kasar dari empulur nanas serta hasil hidrolisisnya terhadap protein ikan lemuru. Enzim bromelin kasar diekstrak, dan dilanjutkan dengan ...