Search
Now showing items 1-1 of 1
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SUSU KEDELAI HASIL FERMENTASI OLEH Lactobacillus casei DAN Lactococcus lactis
(2016-08-04)
Hasi penelitian menunjukkan bahwa susu kedelai yang difermentasi
dengan BAL dapat meningkatkan kadar antioksidan eksogenous. Aktivitas
penangkapan radikal bebas oleh Lac. lactis selama waktu fermentasi 24 jam
sebesar ...