Search
Now showing items 1-1 of 1
PERBANDINGAN FERMENTASI TERASI DARI BAHAN BAKU IKAN LEMURU (Sardinella sp.) MENGGUNAKAN INOKULUM Aspergillus sojae DAN SPONTAN
(2017-08-28)
Terasi biasanya dibuat dari bahan ikan atau udang yang difermentasi oleh mikroorganisme. Kapang Aspergillus sp. merupakan salah satu mikroorganisme yang dominan tumbuh pada fermentasi terasi. A. sojae mempunyai enzim ...