Search
Now showing items 1-1 of 1
Pemisahan Lipida Dari Usus Ayam Broiler Pada Saat Proses Hidrolisis Protein Secara Autolisis
(Jurusan Kimia Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Jember, 2019-07-16)
Usus ayam merupakan saluran pencernaan yang dapat digunakan sebagai
bahan pangan karena mengandung vitamin, mineral, lipida dan protein. Protein
dalam usus ayam dapat berupa protein struktural dan protein fungsional ...