Search
Now showing items 1-1 of 1
Karakterisasi Garam Gurih Berbasis Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus) Dengan Variasi Konsentrasi Enzim Protease Biduri dan Waktu Hidrolisis
(2020)
Penggunaan penyedap rasa pada makananbertujuan untuk menjaga dan
meningkatkan mutu serta kestabilan makanan. Bahan penyedap rasa yang umum
adalah asamamino L atau garamnya yang palingterkenal adalah Monosodium
Glutamat(MSG). ...