Search
Now showing items 1-2 of 2
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SUSU KEDELAI HASIL FERMENTASI OLEH Lactobacillus casei DAN Lactococcus lactis
(2016-08-04)
Hasi penelitian menunjukkan bahwa susu kedelai yang difermentasi
dengan BAL dapat meningkatkan kadar antioksidan eksogenous. Aktivitas
penangkapan radikal bebas oleh Lac. lactis selama waktu fermentasi 24 jam
sebesar ...
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PROTEIN BIJI MELINJO (Gnetum gnemon L.) TERHIDROLISIS TERHADAP RADIKAL SUPEROKSIDA MONOSIT IN VITRO
(2016-08-18)
Monosit dan makrofag mampu memproduksi radikal superoksida sebagai agen
signaling dan antibakteri. Produksi radikal superoksida yang berlebih menyebabkan
stres oksidatif yang berujung pada berbagai penyakit. Efek kerusakan ...