Browsing UNDERGRADUATE THESES (Koleksi Skripsi Sarjana) by Subject "Inaktivasi enzim"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh metode inaktivasi enzim polifenolase terhadap sifat sifat jamur kering
(2016-06-21)Produksi jamur tiram di Indonesia sangat berpotensi untuk dikembangkan sebagai bahan pangan. Mengingat jamur tiram sangat mudah rusak terutama dalam bentuk segar barang hanya tahan 1-2 hari saja. Karenanya perlu ...