Search
Now showing items 1-1 of 1
Identifikasi Potensi MOCAF (Modified Cassava Flour) sebagai Bahan Pensubstitusi Teknis Terigu pada Industri Kecil dan Menengah di Jawa Timur
(Jurnal Pangan, 2013-09-03)
Indonesia memiliki ketergantungan yang tinggi terhadap terigu sebagai salah satu sumber pangan
pokok. Salah satu upaya untuk mengurangi ketergantungan terhadap penggunaan terigu adalah dengan
memberdayakan dan memanfaatkan ...