Browsing by Subject "Kerupuk kerang"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pembuatan kerupuk kerang dengan teknik hidrolisis enzimatis dan penambahan gluten
(2016-01-25)Kerupuk hidrolat kerang merupakan produk baru yang dibuat dengan pencampuran tepung berpati dengan hidrolisat kerang, dengan tahapan pembuatan meliputi adonon, pencetakan, pengukusan, pendingin, pegeringan dan pengorengan.