Browsing by Author "KHOIRUN NI'MAH, Putri Ayu"
Now showing items 1-1 of 1
-
Penggunaan Kecepatan Ulir dan Lama Fermentasi pada Produksi Kopi Luwak Robusta Artifisial dalam Fermentor
KHOIRUN NI'MAH, Putri Ayu (Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-05-30)Kopi luwak (civet coffee) memiliki keistimewaan dari segi cita rasa dan komposisi kimia. Proses pembuatan kopi luwak alami dapat menganggu kesejahteraan hewan luwak sehingga diperlukan proses fermentasi diluar tubuh luwak. ...