Rancang Bangun Mesin Perajang Umbi-Umbian dengan menggunakan Pisau Horizontal

Abstract

Umbi-umbian adalah bagian tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk sebagai akibat perubahan fungsinya. Bagian yang membentuk umbi terutama pada akar. Beberapa tanaman umbi-umbian yang dimanfaatkan sebagai makanan pokok karena memiliki kandungan karbohidrat oleh banyak penduduk di daerah tropis, tanaman ini mampu memberi hasil yang tinggi walaupun tanah tempat pertumbuhannya kurang subur dan bercurah hujan rendah. Selain itu umbi-umbian juga bisa digunakan untuk makanan ringan diantaranya keripik. Umbi-umbian ini sering dimanfaatkan untuk bahan utama pembuatan keripik selain rasanya yang enak, harganya relative murah (Daru Catur Wicaksono, 2010). Alat perajang umbi-umbian sebelumnya masih menggunakan posisi pisau vertikal yang membutuhkan tenaga operator untuk memegang dan mendorong umbi dalam pengumpanan umbi ke pisau perajang. Oleh karena itu dilakukan perancangan mesin perajang umbi-umbian ini dengan merubah posisi pisau menjadi horizontal untuk meningkatkan efisiensi dan efektifitas perajangan umbi-umbian sebagai bahan pembuatan keripik, dalam pengoperasiannya lebih mudah karena tidak memerlukan banyak tenaga manusia untuk memegang dan mendorong umbi dalam pengumpanan umbi ke pisau perajang. Mesin perajang umbi-umbian dengan menggunakan pisau horizontal ini dirancang untuk mempercepat proses perajangan umbi-umbian serta menghasilkan hasil potongan yang sama berupa lembaran-lembaran dengan ukuran 1 -2 mm dan diameter tergantung dari besar kecilnya umbi-umbian yang dimasukkan. Prinsip kerja dari mesin perajang umbi-umbian dengan menggunakan pisau horizontal ini yaitu: menggunakan penggerak motor listrik, yang pertama motor dihidupkan, setelah dihidupkan putaran dan daya dari motor ditransmisikan oleh pulley penggerak menuju ke pulley yang digerakkan. Kemudian dari pulley inilah putaran dari motor diteruskan ke perajang yang dihubungkan dengan sebuah poros yang didukung oleh dua buah bantalan. Pada poros penghubung ini terdapat piringan pisau, maka pisau diletakkan pada piringan yang berputar. Umbi-umbian yang telah dikupas dan dibersihkan sebelumnya dimasukkan kedalam hooper in. Umbi-umbian yang dimasukkan ke dalam hooper in dengan bantuan gaya gravitasi bumi akan menekan dengan sendirinya akan menuju piringan pisau yang kemudian akan dirajang oleh pisau yang berputar. Kemudian umbi-umbian yang telah dirajang akan masuk melalui sebuah lubang pada piringan pisau dan selanjutnya hasil perajangan umbi-umbian tersebut dengan adanya bantuan gravitasi bumi akan jatuh kebawah melalui hooper out sebagai tempat keluaran dari hasil perajangan umbi-umbian, setelah itu menuju ke bagian bak penampungan. Rangka mesin perajang umbi-umbian dengan menggunakan pisau horizontal memiliki ukuran tinggi 600 mm, lebar 400 mm, dan panjang 400 mm. Bahan rangka menggunakan bahan baja St-37 profil siku dengan ukuran 40 x 40 x 3 mm. Pengelasan pada rangka menggunakan elektroda jenis AWS E 6013 diameter 2 mm. Elektroda jenis ini digunakan untuk semua pengelasan. Baut dan mur menggunakan jenis ulir metris kasar M5 x 0,8, M8 x 1,25, dan M10 x 1,5 dengan bahan baut dan mur adalah baja liat 0,2% C. Pembuatan lubang pada rangka menggunakan mata bor jenis HSS diameter 5 mm dengan waktu 10,08 menit untuk 9 lubang pada pada rangka pengikat cover atas dan hopper out, diameter 8 mm dengan waktu 5,15 menit untuk 4 lubang pada pada rangka pengikat motor listrik, dan diameter 10 mm dengan waktu 5,10 menit untuk 4 lubang pada pada rangka pengikat bantalan. Kapasitas mesin perajang umbi-umbian dengan menggunakan pisau horizontal sebesar 67 kg/jam dengan ketebalan 1-2 mm.