Rancang Bangun Mesin Pemotong Adonan Kerupuk

Abstract

Beberapa tahun terakhir, minat masyarakat dalam mengonsumsi kerupuk semakin meningkat. Hal ini menyebabkan prospek dalam usaha produksi kerupuk sangat menjanjikan karena peluang pasar produk kerupuk cukup tinggi. Perajangan merupakan tahapan produksi yang memerlukan kehigienisan dalam peralatan khusus. Keberhasilan seorang produsen kerupuk sangat tergantung pada cara pembuatan dan pengolahan adonan yang baik, serta kualitas maupun kuantitas yang tinggi pada proses pemotongan, sehingga kerupuk tetap memiliki produktivitas yang tinggi. Produktivitas industri kecil yang masih menggunakan cara manual dalam proses merajang lontongan kerupuk, sehingga menyebabkan masih rendahnya produktivitas dan kualitas kerupuk yang menjadi salah satu kendala dalam proses produksinya. Mesin perajang kerupuk ini di buat dengan tujuan untuk merancang mesin yang tepat guna yang bisa dimanfaatkan oleh masyarakat yang memiliki industri kerupuk dalam skala kecil dan dengan harapan dapat mempercepat proses perajangan. Cara kerja dari alat ini yaitu pertama motor dihidupkan, setelah dihidupkan putaran dan daya dari motor direduksi oleh reducer dengan perbandingan 1:40. Selanjutnya puli pada reducer akan mentranmisikan putaran dari reducer ke puli pada poros utama. Pada poros utama terdapat pisau disc yang berfungsi untuk merajang kerupuk hingga terajang dengan ketebalan tertentu. Lontongan kerupuk diletakkan ke dalam alas kerupuk yang kemudian dirajang dengan menggunakan pisau potong yang melekat pada poros yang berputar dan hasil dari rajangan tersebut akan terpotong dengan ketebalan 2 mm. Hasil dari perajangan kerupuk ini akan keuar dari sisi yang berseberangan dari alas kerupuk, dan akan jatuh di atas nampan.