Pengolahan Bahan Makanan Untuk Meningkatkan Kualitas Masakan Tradisional Aerofood Catering Service Rumah Sakit Daerah Dr. Soebandi Jember

Abstract

Kuliner memiliki keunikan tersendiri dalam pandangan masyarakat Indonesia. Sebagai kebutuhan utama, bisnis kuliner bukanlah hal yang asing di telinga masyarakat Indonesia. Semakin berkembangnya di zaman modern, bisnis kuliner semakin melonjak dan bersaing dengan usaha-usaha bisnis yang lainnya, terutama usaha catering. Catering termasuk dalam jenis usaha boga yang cukup terkenal di era modernisasi saat ini. Setiap ada acara, baik itu pesta ataupun rapat, selalu tersedia masakan atau makanan yang bervariasi dan lezat sesuai dengan cita rasa masakan atau makanan yang dihidangkan. Untuk itu semakin banyak masyarakat yang mulai merintis usaha catering. Usaha boga ini, terdapat beberapa klasifikasinya. Salah satunya adalah catering yang ada di bandara, salah satu contohnya, Aerofood Catering Service. Aerofood Catering Service merupakan salah satu cabang usaha PT Aerowisata (anak cabang garuda Indonesia) yang bergerak dalam bidang usaha catering service untuk penerbangan, industri, dan rumah sakit internasional. Aerofood Catering Service site sudah melakukan kerja sama dengan Rumah Sakit dr. Soebandi Jember dan Bandara Notohadinegoro Jember. Aerofood Catering Service site Rumah Sakit dr. Soebandi Jember menyediakan makanan makanan yang lengkap. Divisi-divisi dalam menyediakan makanan untuk pasien di Aerofood Catering Service site Rumah Sakit dr. Soebandi Jember yaitu, bagian ahli gizi, bagian butcher, kitchen, preparing, bakery, washing, dan waiteress. Bagian kitchen di Aerofood Catering Service site Rumah Sakit Daerah dr. Soebandi.