Aktivitas Antioksidan Seduhan Bubuk Kopi Robusta (Coffea Canephora) Terhadap Produksi Radikal Superoksida Monosit in Vitro

Abstract

Kopi mempunyai efek antioksidan yang dapat menghambat produksi radikal superoksida. Pada penelitian ini seduhan kopi yang mempunyai efek antioksidan lebih tinggi adalah dosis 3gr/200ml. Monosit merupakan salah satu jenis leukosit yang berperan dalam pertahanan pertama terhadap serangan mikroorganisme yang dapat membahayakan tubuh yaitu dengan fagositosis. Fagositosis adalah proses pengenalan antigen/mikroba, menelan, mencerna dan degradasi. Selama fagositosis mikroorganisme dapat dibunuh melalui produk respiratory burst yakni radikal superoksida (Baratawidjaja, 2004).