ANALISIS NILAI TAMBAH DAN TINGKAT PRODUKTIVITAS KERJA SERTA STRATEGI PENGEMBANGAN HOME INDUSTRY GULA KELAPA DI DESA TEMBOKREJO KECAMATAN GUMUKMAS KABUPATEN JEMBER

Abstract

Tujuan penelitian: (1) Untuk mengetahui nilai tambah pada home industry gula kelapa; (2) Untuk mengetahui tingkat produktivitas kerja home industry gula kelapa; (3) Untuk mengetahui strategi pengembangan home industry gula kelapa; Penelitian dilakukan di Desa Tembokrejo Kecamatan Gumukmas Kabupaten Jember secara sengaja (purposive method). Metode pengambilan contoh dalam penelitian ini menggunakan Total Sampling dengan jumlah responden 16 pengrajin pada home industry gula kelapa. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Metode analisis yang digunakan adalah: Analisis nilai tambah, tingkat produktivitas kerja, analisis SWOT dan QSPM. Hasil analisis menunjukkan bahwa: (1) Nilai tambah home industry gula kelapa yaitu Rp 1637,04/kg bahan baku; (2) Tingkat produktivitas tenaga kerja home industry gula kelapa di Desa Tembokrejo lebih rendah daripada tingkat produktivitas tenaga kerja pada UMK Kabupaten Jember. Tingkat produktivitas kerja home industry gula kelapa adalah rendah yaitu sebesar Rp 5.858 per jam sedangkan tingkat produktivitas tenaga kerja UMK Kabupaten jember sebesar Rp 7.832 per jam; (3) Hasil analisis SWOT diperoleh nilai IFAS home industry gula kelapa sebesar 2,22 dan nilai EFAS sebesar 2,04 menunjukkan bahwa home industry gula kelapa berada pada posisi White Area (kuat-berpeluang). Pada matriks internal dan eksternal berada pada daerah pertumbuhan/stabilitas V. Berdasarkan QSPM diperoleh prioritas strategi pada home industry gula kelapa dengan nilai Total Attractiveness Score (TAS) tertinggi sebesar 6,13 yaitu meningkatkan produksi gula kelapa.