Penggunaan Tepung Glukomanan dari Umbi Gembili (Dioscorea esculenta L.) pada Pengolahan Mie Kering

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/82117

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Herlina, Herlina	-
dc.contributor.author	Purnomo, Bambang Herry	-
dc.contributor.author	Novijanto, Noer	-
dc.contributor.author	Handyta, Twin	-
dc.date.accessioned	2017-10-17T01:13:08Z	-
dc.date.available	2017-10-17T01:13:08Z	-
dc.date.issued	2017-10-17	-
dc.identifier.isbn	978-602-74352-0-9	-
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/82117	-
dc.description	Prosiding Seminar Nasional Kontribusi Akademisi dalam Pencapaian Pembangunan Berkelanjutan, 2016	en_US
dc.description.abstract	Glukomanan yang terkandung dalam umbi gembili mempunyai sifat memperkuat gel, memperbaiki tekstur, dan mengentalkan. Saat ini umbi gembili belum dimanfaatkan oleh industri di Indonesia atau masyarakat secara luas sebagai bahan makanan tambahan fungsional pada produk makanan.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.subject	mie kering	en_US
dc.subject	tepung glukomanan	en_US
dc.subject	umbi gembili	en_US
dc.title	Penggunaan Tepung Glukomanan dari Umbi Gembili (Dioscorea esculenta L.) pada Pengolahan Mie Kering	en_US
dc.type	Prosiding	en_US
Appears in Collections:	LSP-Conference Proceeding

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
F. TP_Prosiding_Herlina_Penggunaan Tepung Glukomanan.pdf		1.6 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI