ANALISIS PENDAPATAN DAN NILAI TAMBAH BERBAGAI TIPE AGROINDUSTRI PENGOLAHAN TAPE DAN SUWAR-SUWIR DI KABUPATEN JEMBER

Abstract

Agroindustri merupakan motor penggerak pembangunan sektor pertanian yang memiliki peranan strategis dalam upaya pemenuhan bahan kebutuhan pokok, perluasan kesempatan kerja dan berusaha, pemberdayaan produksi dalam negeri, perolehan devisa, pengembangan sektor ekonomi lainnya, serta perbaikan perekonomian masyarakat pedesaan. Hal tersebut dikarenakan oleh karakteristik dari industri yang memiliki keunggulan komparatif berupa penggunaan bahan baku yang berasal dari sumber daya alam yang tersedia dari dalam negeri. Salah satu komoditas yang banyak digunakan sebagai bahan baku agroindustri adalah ubi kayu. ubi kayu merupakan salah satu produk pertanian yang dapat memberikan nilai tambah jika diolah menjadi tape. Tape juga merupakan produk yang dapat ditingkatkan kembali nilai tambahnya dengan diolah menjadi suwarsuwir. Kedua Produk tersebut merupakan produk unggulan di Kabupaten Jember. Penelitian ini bertujuan untuk : (1) mengetahui pendapatan agroindustri tape, agroindustri suwar-suwir serta agroindustri tape dan suwar-suwir, (2) mengetahui efisiensi biaya produksi agroindustri tape, agroindustri suwarsuwir serta agroindustri tape dan suwar-suwir, (3) mengetahui nilai tambah produk agroindustri tape, agroindustri suwar-suwir serta agroindustri tape dan suwarsuwir. Daerah penelitian ditentukan secara sengaja (purposive method). Penelitian ini dilakukan pada tiga agroindustri yaitu Agroindustri Sumber Madu Sae, Super Madu dan Rama. Metode penelitian yang dilakukan adalah metode analitis. Jenis data penelitian yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh melalui metode wawancara dan metode observasi. Metode analisis data yang digunakan adalah dengan menggunakan analisis pendapatan, analisis efisiensi biaya (R/C ratio) dan analisis nilai tambah Hasil penelitian menunjukkan : (1) Berbagai tipe agroindustri pengolahan tape dan suwar-suwir memberikan pendapatan yang positif (2) Berbagai tipe agroindustri tape dan suwar-suwir dalam penggunaan biaya produksi sudah efisien, (3)(a) Nilai tambah ubi kayu menjadi tape pada agroindustri tape maupun agroindustri tape dan suwar-suwir adalah sedang (b) Nilai tambah tape menjadi suwar-suwir pada agroindustri suwar-suwir maupun agroindustri tape dan suwarsuwir adalah tinggi.