STUDI TENTANG VARIASI MACAM DAN JUMLAH BAHAN PENGISI TERHADAP SIFAT-SIFAT FISIK SOSIS DAGING BEBEK AFKIR

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/74847

Title:	STUDI TENTANG VARIASI MACAM DAN JUMLAH BAHAN PENGISI TERHADAP SIFAT-SIFAT FISIK SOSIS DAGING BEBEK AFKIR
Authors:	MOEN'IM, A. Marsuki KASIM, Soebowo UNUS RAHAYU, Aprilia Winanti
Keywords:	SOSIS BEBEK TEPUNG MAIZENA TEPUNG TAPIOKA
Issue Date:	17-Jun-2016
Series/Report no.:	981710101132;
Abstract:	Kombinasi perlakuan yang paling di sukai terdapat pada kombinasi perlakuan penggunaan tepung gandum 3,5%, diperoleh sifat fisik tekstur 151 ,34, warna 51,883, kadar air 70, 143%, skor kenampakan irisan 3,07, skor tekstur 2,87, skor rasa 3,53, skor warna 3,00 dan skor secara keseluruhan 3,40.
URI:	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/74847
Appears in Collections:	UT-Faculty of Agricultural Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Aprilia Winanti Rahayu 981710101132_.pdf		13.15 MB	Adobe PDF	View/Open

Admin Tools

DSpace JSPUI