Analisis nilai tambah dan pendapatan komoditi kedelai pada agroindustri tahu dan tempe (Studi kasus di desa Branggahan kecamatan Ngadiluwih dan di desa Pelas kecamatan Kras Kabupaten Kediri

Abstract

Komoditi kedelai mempunyai peranan penting dalam penyediaan kebutuhan pangan nasional. Komoditi kedelai mampu menumbuhkan munculnya agroindustri rumah tangga yaitu menciptakan mukanan olahan berupa tahu dan tempe. Tahu dan tempe merupakan sumber protein potensial bagi penduduk Indonesia. Hasil olahan tersebut akan meningkatkan nilai tambah yang mendukung swasembada panggan dan menciptakan lapangan kerja. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui: (1) nilai tambah komoditi kedelai pada agroindustri tahu dan agroindustri tempe, (2) efisiensi penggunaan biaya produksi pada agroindustri tahu dan agroindustri tempe, (3) Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap pendapatan agroindustri tahu dan agroindustri tempe. Metode kajian yang digunakan dalam penelitian melalui pendekatan deskriptif dan korelasi. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Alat analisis data yang digunakan adalah: (1) analisis nilai tambah, (2) analisis R/C ratio (3) analisis statistik fungsi regresi linier berganda.