MODIFIKASI PATI SINGKONG SECARA FERMENTASI OLEH Lactobacillus manihotivorans DAN Lactobacillus fermentum INDIGENUS GATOT

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/73470

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Subagio, Achmad	-
dc.contributor.advisor	Nurhayati	-
dc.contributor.author	Widyatmoko, Heru	-
dc.date.accessioned	2016-02-22T06:16:30Z	-
dc.date.available	2016-02-22T06:16:30Z	-
dc.date.issued	2016-02-22	-
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/73470	-
dc.description.abstract	Modifikasi pati singkong merupakan alternatif yang dapat dilakukan untuk meningkatkan sifat polimer pati, sehingga pati memiliki karakteristik aplikasi pada industri. Pati modifikasi dapat digunakan sebagai salah satu ingredien pangan. Produk pangan yang memerlukan ingredien pangan diantaranya produk mie, roti, minuman, puding. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisikokimia pati singkong termodifikasi secara fermentasi oleh L. manihotivorans dan L. fermentum indigenus gatot.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.subject	Modifikasi Pati Singkong Secara Fermentasi	en_US
dc.title	MODIFIKASI PATI SINGKONG SECARA FERMENTASI OLEH Lactobacillus manihotivorans DAN Lactobacillus fermentum INDIGENUS GATOT	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US
Appears in Collections:	UT-Faculty of Social and Political Sciences

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
111710101069--Heru Widyatmoko-1-38.pdf		242.8 kB	Adobe PDF	View/Open

Admin Tools

DSpace JSPUI