PENERAPAN IPTEKS DALAM PEMBUATAN TAHU RAMAH LINGKUNGAN DAN PRODUK OLAHAN LIMBAH TAHU PADA IBU-IBU PKK

Abstract

Tahu dan olahannya merupakan salah satu makanan yang digemari oleh masyarakat. Kondisi ini memicu perkembangan industri tahu seiring dengan peningkatan permintaan tahu. Perkembangan ini selain mampu meningkatkan pendapatan masyarakat, juga memiliki dampak negatif berupa pencemaran udara, air dan tanah akibat pembuangan limbah tahu baik berupa limbah cair maupun limbah padat secara langsung ke lingkungan. Pengolahan limbah sebelum pembuangan jarang dilakukan karena memerlukan biaya tambahan dan teknologi yang memadai. Pada proposal ini ditawarkan penerapan Ipteks dalam pembuatan tahu yang ramah lingkungan, dimana semua limbah pengolahan tahu dapat dimanfaatkan menjadi alternatif makan dan minuman sehingga tidak ada yang terbuang ke lingkungan.