Pemurnian Dan Deteksi Prebiotik Xilooligosakarida Serta Seleksi Kapabilitasnya Dalam Meningkatkan Pertumbuhan Bakteri Probiotik Bifidobacterium sp.

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah mengungkap kondisi hidrolisis enzimatis (waktu inkubasi atau waktu hidrolisis dan kadar xilan sebagai substrat yang akan dihidrolisis oleh enzim endo--1,4-D-xilanase) material xilan untuk menghasilkan xilooligosakarida dengan kadar optimum. Mengungkap segi kualitatif (jenis atau komponen penyusun) maupun kuantitatif (kadar atau prosentase kelimpahan) xilooligosakarida hasil pemurnian secara kromatografi kolom melalui deteksi dengan kromatografi lapis tipis (KLT) dan kromatografi cairan kinerja/tekanan tinggi (KCKTT). Mengevaluasi kapabilitas masing-masing komponen xilooligosakarida dalam meningkatkan pertumbuhan bakteri probiotik yang menguntungkan bagi kesehatan (Bifidobacterium sp.) untuk menunjang peran xilooligosakarida sebagai prebiotik potensial. Pada tahun pertama telah berhasil menggungkap kondisi hidrolisis enzimatis dari enzim endo-β-1,4-D-Xilanase yaitu waktu inkubasi dan kadar xilan yang optimal untuk menghasilkan produk hidrolizat (xiloolgosakarda) yaitu jam ke 21 dan konsentrasi substrat 31 mg mL-1. Pada penelitian ini juga secara kualitatif dengan menggunakan kromatografi lapis tipis dapat mendeteksi xiloologoakarida, yang ditunjukkan dari spot-spot kromatogram yang dihasilkan berada dibawah spot xilosa standar .

Kata Kunci : hidrolisis enzimatis, bakteri probiotik, xiloologoakarida