PENGARUH WAKTU PENYADAPAN DAN PENGAWET Na-BENZOAT TERHADAP KUALITAS NIRA SIWALAN (Borassus flabellifer L)

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/14909

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Diniyah, Nurud	-
dc.contributor.author	Wijanarko, Simon Bambang	-
dc.contributor.author	Purnomo, Hari	-
dc.date.accessioned	2014-01-16T01:48:22Z	-
dc.date.available	2014-01-16T01:48:22Z	-
dc.date.issued	2014-01-16	-
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/14909	-
dc.description	Prosiding PATPI 2009	en_US
dc.description.abstract	Masalah yang dihadapi para petani produsen nira siwalan adalah kerusakan nira dengan mudah dan cepat, karena pengaruh kondisi lingkungan selama penyadapan dan pengangkutan ke tempat pengolahan serta kerusakan karena nira mengalami fermentasi. Waktu penyadapan yang berbeda akan mempengaruhi kualitas gula yang dihasilkan. Selama proses penyadapan berlangsung, untuk menghambat kecepatan penurunan kualitas niradiperlukan penambahan bahan pengawet, salah satunya dengan cara kimiawi yang aman digunakan yaitu Na-Benzoat. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh waktu penyadapan dan konsentrasi bahan pengawet Na-benzoat terhadap nira siwalan.	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.subject	Borassus flabellifer, nira siwalan, gula	en_US
dc.title	PENGARUH WAKTU PENYADAPAN DAN PENGAWET Na-BENZOAT TERHADAP KUALITAS NIRA SIWALAN (Borassus flabellifer L)	en_US
dc.type	Article	en_US
Appears in Collections:	Fakultas Teknologi Pertanian

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
prosiding-patpi2009-1.pdf		981.31 kB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI