Perubahan Sucrose Phosphate Synthase dan Nitrate Reductase pada Tanaman Bayam Hijau dan Merah Saat Stress Kekeringan

Abstract

Air merupakan salah satu komponen utama yang sangat penting dan dibutuhkan dalam jumlah yang optimum untuk perkembangan dan pertumbuhan tanaman. Ketersediaan air yang rendah dapat menyebabkan cekaman kekeringan dan berpengaruh terhadap penurunan transportasi air di dalam tanaman. Respon dari tanaman akan melakukan penutupan stomata dan penurunan laju fotosintesis. Penurunan laju fotosintesis berpengaruh terhadap aktivitas enzim Sucrose Phosphate Synthase (SPS). Sucrose Phosphate Synthase (SPS) merupakan enzim penting yang berperan dalam menentukan biosintesis sukrosa. Penurunan laju fotosintesis juga berpengaruh terhadap terhadap aktivitas enzim Nitrate Reductase (NR) yang bekerja pada proses reduksi nitrat menjadi nitrit untuk bisa diserap oleh tanaman. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui perubahan aktivitas kerja enzim SPS dan NR pada tanaman bayam hijau dan bayam merah selama mengalami cekaman kekeringan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) non faktorial yang terdiri atas 1 kontrol (hari ke-0 disiram dengan air kecukupan) dan 1 perlakuan cekaman kekeringan (tanpa penyiraman) dengan variasi lama cekaman kekeringan yaitu pada hari ke-3, 6, 9 dan dilakukan pengulangan sebanyak 3 kali. Penelitian dilakukan di Laboratorium Center for Development of Advanced Science and Technology (CDAST) Universitas Jember. Parameter yang diamati yaitu aktivitas SPS dan NR pada hari ke-0, 3, 6, 9, kandungan protein SPS, kadar air tanaman dan kadar air tanah. Hasil penelitian menunjukkan cekaman kekeringan memberikan pengaruh peningkatan aktivitas enzim SPS dan NR tanaman bayam hijau pada perlakuan hari ke-3 sampai ke-6 dan menurun di hari ke-9. Tanaman bayam merah mengalami peningkatan aktivitas SPS dan NR pada setiap hari perlakuan. Tanaman bayam merah memiliki aktivitas SPS dan NR yang lebih tinggi dibandingkan bayam hijau yang disebabkan oleh kandungan antosianin yang membuat tanaman bayam merah lebih tahan terhadap cekaman kekeringan daripada bayam hijau