Metode Reduksi Kadar Sianogenik untuk Menurunkan Prevalensi Kejadian Gondok di Kabupaten Jember (Tahun ke-2)

Abstract

Gangguan Akibat Kekurangan Yodium (GAKY) dengan manifestasi pembesaran kelenjar gondok masih menjadi masalah gizi di Indonesia yang belum teratasi. Dan mulai menyebar ke daerah pantai dan dataran rendah. Timbulnya kejadian gondok tidak hanya karena tubuh kekurangan yodium, juga disebabkan konsumsi yodium cukup, namun tubuh kekurangan atau kelebihan unsur sekelumit yang mengganggu biosintesis hormon tiroid. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor risiko konsumsi yodium dan tiosianat terhadap kejadian gondok di Kabupaten Jember yang terus mengalami peningkatan angka prevalensi kejadian gondok. Penelitian ini menggunakan studi case control. Data pola dan tingkat konsumsi yodium dan tiosianat dengan menggunakan form food frequency dan food recall dikumpulkan dari sampel sebanyak 60 orang, terbagi gondok dan non gondok yang mewakili daerah endemik dan non endemik gondok.