Search
Now showing items 1-1 of 1
Optimasi Hidrolisis Protein Jamur secara Enzimatis Menggunakan Metode Permukaan Respon
(2019-10-09)
Produksi flavor alami dari bahan-bahan lokal merupakan salah satu solusi
untuk mengurangi penggunaan MSG. Bahan-bahan lokal yang dapat dimanfaatkan
adalah jamur kancing (Agaricus bisporus), jamur tiram putih (Pleurotus ...