Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "Jamur Merang (Volvariella Volvacea), Perendam dan Suhu Penyimpanan"
Now showing items 1-1 of 1
-
KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN MUTU MIKROBIOLOGI OLAHAN JAMUR MERANG (Volvariella volvacea) DENGAN PERLAKUAN JENIS PERENDAM DAN SUHU PENYIMPANAN
(2014-05-07)Hasil penelitian menunjukkan bahwa sifat fisik olahan jamur merang selama penyimpanan mengalami penurunan. Nilai total asam tertitrasi pada olahan jamur merang selama masa penyimpanan jumlahnya meningkat. Hal ini dikarenakan ...