Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "RAMADHANI, Caroline Choirunisa"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Fisikokimia, Mikrobiologi dan Organoleptik Minuman Whey Berprobiotik dengan Penambahan Kayu Manis dan Sukrosa
RAMADHANI, Caroline Choirunisa (Fakultas Teknologi Pertanian, 2022-07-20)Whey hasil samping pengolahan keju masih mengandung laktosa 3,8-4,3%, protein 0,8-1%, dan mineral 0,5- 0,7%. Kandungan laktosa whey yang cukup tinggi dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan produk pangan fungsional ...