Browsing by Author "Jannah, Roudotul"
Now showing items 1-1 of 1
-
FORMULASI TEPUNG KOMPOSIT DARI TERIGU, KECAMBAH JAGUNG, DAN RUMPUT LAUT PADA PEMBUATAN MI KERING
Jannah, Roudotul; Sukatiningsih, Sukatiningsih; Diniyah, Nurud (2017-10-27)Inovasi pembuatan mi dari kecambah jagung dan rumput laut bertujuan untuk mengurangi penggunaan terigu dengan pemanfaatan komoditi lokal. Selain untuk meningkatkan nilai gizi dan fungsionalnya, adanya proses perkecambahan ...