Browsing LECTURER SCIENTIFIC PUBLICATION (Publikasi Ilmiah) by Author "Lalanta, Gland Gana"
Now showing items 1-1 of 1
-
APLIKASI EKSTRAK KASAR POLISAKARIDA LARUT AIR BIJI DURIAN (Durio zibethinus Murr) DAN MAIZENA PADA PEMBUATAN ES KRIM
Herlina, Herlina; Lindriati, Triana; Lalanta, Gland Gana (2017-03-27)Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak kasar Polisakarida Larut Air (PLA) biji durian dan maizena terhadap sifat fisik dan sensoris es krim serta mengetahui jumlah penambahan ekstrak ...