Browsing LRR-Hibah Bersaing by Author "Wiwik Siti, Windrati"
Now showing items 1-1 of 1
-
KAJIAN SIFAT NUTRISIONAL DAN FUNGSIONAL PROTEIN RICH FLOUR (PRF) KORO-KOROAN : Studi Lanjut pengembangan PRF sebagai Food Ingredient Baru
Ahmad Nafi'; Wiwik Siti, Windrati; Aris Prasetyo (FAK. TEKNOLOGI PERTANIAN - 07, 2013-12-02)Indonesia kaya akan koro-koroan tetapi belum dimanfaatkan secara optimal. Pengusul telah menemukan bahwa koro-koroan dapat diproses menjadi protein rich flour (PRF) dengan sifat fisik, kimia dan fungsional teknis yang ...