Browsing LRR-Hibah Bersaing by Author "Puspita Sari"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pembuatan Sediaan Pewarna Alami Pangan Berbasis Antosianin Dari Buah Duwet (Syzigium cumini)
Puspita Sari; Sukatiningsih (Fak. TP, 2013-09-25)Buah duwet mengandung pigmen antosianin yang dapat digunakan sebagai pewarna alami untuk pangan. Untuk memudahkan aplikasi pada pangan maka perlu dibuat sediaan pewarna dalam bentuk bubuk, cair, dan gel; dikarakterisasi ...