Browsing UT-Faculty of Agriculture by Subject "kakao, polifenol, antioksidan, radikal bebas dan pra-perkecambahan"
Now showing items 1-1 of 1
-
PERUBAHAN KANDUNGAN ANTIOKSIDAN, POLIFENOL, DAN PROFIL PROTEIN SELAMA PRA-PERKECAMBAHAN PADA BIJI KAKAO
(2013-12-09)Produk utama biji kakao adalah bubuk dan lemak kakao yang dapat diolah menjadi beberapa produk baru yang bernilai ekonomi tinggi. Salah satu produk pemanfaaatan kakao adalah minuman berbasis coklat. Kakao terbukti ...