Browsing UT-Faculty of Mathematics and Natural Sciences by Author "SAFITRI, Rosa"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pemisahan Lipida Dari Usus Ayam Broiler Pada Saat Proses Hidrolisis Protein Secara Autolisis
SAFITRI, Rosa (Jurusan Kimia Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Jember, 2019-07-16)Usus ayam merupakan saluran pencernaan yang dapat digunakan sebagai bahan pangan karena mengandung vitamin, mineral, lipida dan protein. Protein dalam usus ayam dapat berupa protein struktural dan protein fungsional ...