Browsing LSP-Jurnal Ilmiah Dosen by Subject "pangan fungsional"
Now showing items 1-1 of 1
-
POTENSI PANGAN FUNGSIONAL BERBASIS EDAMAME SEBAGAI PANGAN ANTIKOLESTEROL (Potency of Functional Food from Edamame as Hipocholesterolemic Food)
(2017-09-14)Kedelai sayur atau edamame (Glycine max) merupakan salah satu bahan pangan yang sangat potensial. Melalui penelitian ini, akan dikembangkan menjadi pangan fungsional antikolesterol yaitu susu edamame (SE), soyghurt (SyE), ...